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毎日のコーヒーを、少しエシカルな選択に変えてみませんか？
今回お試しさせていただいたのは「特定非営利活動法人パルシック」のフェアトレードコーヒー「カフェ・ティモール」。
東ティモールで丁寧に育てられた有機コーヒーです。
「豆」「粉」「ドリップパック」の3タイプをそれぞれ淹れてみました。
目次
「特定非営利活動法人パルシック」のコーヒーについて
特定非営利活動法人パルシックは『多様な地域住民が社会の主人公として、自分たちの生き方を決め、豊かな暮らしを築いていける世界』をビジョンに掲げ、アジアを中心に民際協力事業やフェアトレード事業、民際教育事業に取り組む団体です。
なかでも力を入れているのが、フェアトレード事業。
生産者と消費者をつなぐ持続可能なものづくりを大切にしており、東ティモール産のオーガニックコーヒー「カフェ・ティモール」もそのひとつです。
「カフェ・ティモール」は、東ティモールの農民たちが完熟したチェリーだけを一粒ずつ丁寧に手摘みで収穫した、無農薬・有機栽培のコーヒー。
“The Coffee（コーヒーらしいコーヒー）”とも評されるほど、やわらかな苦味とまろやかな口あたり、やさしい甘みが特徴です。
パルシックは、東ティモールの生産者組合「コカマウ」と20年以上にわたって協力し、品質の高いコーヒーづくりを支えてきました。
現在では約850世帯の農家が参加し、小規模栽培を通じて持続可能な農業に取り組んでいます。
毎日のコーヒーを選ぶことが、生産者の暮らしや森林保全、持続可能な未来にもつながっていく。そんな背景も魅力のコーヒーです。
カフェ・ティモール 有機コーヒー（豆のまま）
[掲載商品] カフェ・ティモール 有機コーヒー（豆のまま）
フェアトレード・無農薬・有機栽培で、山間部における大切な森林を守りながら作られた東ティモール産のコーヒーです。
東ティモールは、2002年に独立した東南アジアの国。
インドネシア東部にあるティモール島の東側半分に位置します。
品種は主にアラビカ種の「Hybrido de Timor」を使用。
完熟したコーヒーチェリーだけを一粒ずつ丁寧に手摘みしており、まろやかな口あたりと、苦味・甘み・酸味のバランスの良さが魅力です。豆のままで入っているので、淹れる直前にミルで挽いて”挽きたて”を楽しめますよ。
焙煎度は「中深煎り（シティロースト）」。チョコレートのような色合いです。
商品情報
■名称：有機レギュラーコーヒー豆
■原材料名：有機コーヒー豆（生豆生産国名：東ティモール）
■内容量：200g■味のバランス（★10点評価）
苦味：★★★★★★☆☆☆☆
酸味：★★☆☆☆☆☆☆☆☆
甘み：★★★★★★★☆☆☆
コク：★★★★★★★★☆☆
パッケージ記載の「おいしい淹れ方」はこちら。
①ペーパーフィルターをドリッパーにセットします
②1杯150mlあたり、約10gの粉を入れます（量はお好みで調整してください）
③90度前後のお湯を用意します
④粉全体に少量のお湯を注ぎ、20秒ほど蒸らします
⑤中心から円を描くように、2〜3回に分けてお湯を注ぎます
飲んでみた感想
コーヒーミルで中細挽きにし、ペーパーフィルターで抽出しました。
豆を挽いた瞬間から、香ばしく芳醇なアロマが広がります。
口あたりはまろやかで、程よい苦味とほんのり感じる甘みが印象的。
酸味は控えめで、後味もすっきりしています。
しっかりとコクがあり、まさに「コーヒーらしいコーヒー」といった味わいでした。
濃いめに淹れればカフェオレにも使えそうです。
カフェ・ティモール 有機コーヒー（粉）
[掲載商品] カフェ・ティモール 有機コーヒー（粉）
こちらは「中細挽き」の粉にしてある商品です。
先に紹介したものと同様、東ティモール産のフェアトレード有機コーヒーを使用しています。
商品情報
■名称：有機レギュラーコーヒー粉
■原材料名：有機コーヒー豆（生豆生産国名：東ティモール）
■内容量：200g
飲んでみた感想
挽いてあるので淹れるのが簡単。
ミルがない家庭や、一度にたくさん淹れる場合などは特に便利です。
酸味控えめ、コクとまろやかさがあり、毎日でも飲みたくなるようなおいしさです。
カフェ・ティモール 有機ドリップコーヒー（7個入り）
[掲載商品] カフェ・ティモール 有機ドリップコーヒー（7個入り）
カップに乗せてお湯を注ぐだけで、手軽においしいカフェ・ティモールを味わえるドリップパック。
1箱に7杯分のドリップパックが、個包装で入っています。
商品情報
■名称：有機レギュラーコーヒー粉
■原材料名：有機コーヒー豆（生豆生産国名：東ティモール）
■内容量：70g（10g×7袋）
おいしい淹れ方はこちら。①フィルター上部のミシン目に沿って開封してください。
②フックを開き、カップ両端のふちに掛けてください。
③初めに少量のお湯を注ぎ、20秒蒸らした後2〜3回に分けて適量のお湯を注いでください。
飲んでみた感想
ドリップパックの形状はこのようになっています。
カップの縁にひっかけやすい形。お湯を注いでも安定しています。
香り高い本格コーヒーがあっという間に淹れられて、片付けも楽チン。
お湯をゆっくり注ぐと、粉から淹れたものと同じくらいコク深い味わいに仕上がりました。
毎日に寄り添うフェアトレードコーヒー「カフェ・ティモール」
やさしい苦味とまろやかなコクが楽しめるフェアトレードコーヒー「カフェ・ティモール」。
豆・粉・ドリップパックと種類豊富で、ライフスタイルに合わせて選べるのもうれしいポイントです。
おいしいコーヒーを味わいながら、環境や生産者にも配慮できる。そんな魅力の詰まったコーヒーでした。
スーパーデリバリーでは「特定非営利活動法人パルシック」のフェアトレード商品を他にも多数取り扱っています。ぜひチェックしてみてください。
（文・写真：さくら）
