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気温がぐっと下がり、朝晩涼しい日が増えてきました。これからの寒くなる季節には、ポカポカ体が温まる料理が食べたくなりますよね。
今回は「安心・安全な豊かな食文化をお届けします」をモットーにした、自然食品・健康食品の卸会社「健康フーズ」が扱う、美味しくて体に優しい「インスタント麺」＆「トッピング3種」をご紹介します。健康を意識している方でも、手軽で美味しく食べられるインスタント麺と、ラーメンのトッピングにおすすめの乾燥野菜、乾燥わかめです。この機会にぜひ、チェックしてみてください。
目次
手軽で美味しい、鳥志商店「博多中華そば」
大正7年、製麺業が盛んな福岡の浮羽(うきは)地方に創業した「鳥志商店」は、もともとそうめん作りを得意としており、「ミキシングー複合熟成ー圧延ー切出ー乾燥ー包装」の各工程をすべて自社工場で行う「一貫生産」「製造直売」を貫いています。
今回ご紹介する「麺と匠 博多中華そば」シリーズは、麺に良質の小麦粉、食塩、浮羽のおいしい地下水を使用した、ノンフライタイプの即席麺です。
「化学調味料・合成着色料・合成保存料不使用」と、スープにもこだわりがあり、健康志向の方にも安心してお召し上がりいただける商品です。
今回は「博多中華そば」シリーズから、以下の3種類をご紹介します。
「博多中華そば とんこつ」まろやかで後味すっきり
[掲載商品] 博多中華そば とんこつ
博多ラーメンといえばやはり「とんこつ」ということで、まずはとんこつ味から作ってみました。
ベースに九州産の豚を使い、肉と背骨と肋骨を臭みがなくなるまで8時間煮込み、自然塩を加え、コクのあるあっさりとしたとんこつに仕上げた、化学調味料無添加のスープです。
袋の中には、液体スープと乾麺がひとつずつ入っています。
「博多中華そば とんこつ」の商品情報
■名称：干しめん
■原材料名：めん（小麦粉（小麦（国産））、小麦たん白、食塩／焼成カルシウム、未焼成カルシウム）、添付調味料（ポークエキス、チキンエキス、ラード、食塩、醤油、砂糖、酵母エキス、ごま油、なたね油、こしょう粉末、たまねぎ粉末、にんにく粉末）、（一部に小麦・大豆・豚肉・鶏肉・ごまを含む）
■内容量：113g（めん80g、スープ33g）
■保存方法：直射日光を避け常温で保存して下さい。
■栄養成分表示 1食（113g）あたり
エネルギー：371.1kcal、たんぱく質：12.7g、脂質：8.7g、炭水化物：60.5g、食塩相当量：5.8g
パッケージ表記の作り方は以下の通りです。
①多めの沸騰したお湯（550cc以上）にめんを2つに折って入れ、固め(約2分〜2分半)にゆでて下さい。
②スープを器に入れ熱湯（270cc）をそそぎ溶かして下さい。（めんをゆでる間におつくり下さい）
③出来上がったスープに、先にゆで上げためんをすくい上げ器にもれば出来上がりです。
※焼豚、いりごま、ネギ等を入れますと一層美味しく召し上がれます。
麺を茹でるお湯と、スープ用のお湯を別に用意するのがポイントですね。
麺を茹でるお湯は鍋で、スープ用は事前に計量して電気ポットで沸かすとスムーズにいきました。
麺は干す際にM字に折りたたむため、かなり長い状態で袋に入っています。茹でる時は真ん中で、半分に折りましょう。
「博多中華そば とんこつ」を食べてみた感想
袋の表示通りに作ってみました。
スープはクリーミーでコクがあり、とってもまろやか。後味はすっきりしていて、とんこつ特有の香りは穏やかです。
濃厚すぎるとんこつが苦手な私でも最後までおいしくいただける、個人的に理想のとんこつスープでした。
麺はストレートの細麺。食べた感じは中華麺というより、かなり「そうめん」に近く感じます。
ツルツルとした食感で喉越しが良く、スープの絡みもバッチリです。
「博多中華そば しょうゆ」あっさり軽めの醤油味
[掲載商品] 博多中華そば しょうゆ
続いて、ピンクの袋の「しょうゆ味」を作ってみます。
遺伝子組み換えをしていない大豆を原料とした本醸造醤油を使用し、すっきり飽きのこない味わいに仕上げたスープとのこと。
「博多中華そば しょうゆ」商品情報
作り方は先に紹介した「とんこつ」と全く同じ。商品情報は以下の通りです。
■名称：干しめん
■原材料名：めん（小麦粉（小麦（国産））、小麦たん白、食塩／焼成カルシウム、未焼成カルシウム）、添付調味料（醤油、チキンエキス、食塩、なたね油、魚醤（魚介類）、砂糖、豚脂、昆布エキス、オイスターエキス、にんにくペースト、ごま油）（一部に小麦・大豆・豚肉・鶏肉・魚醤（魚介類）・ごまを含む）
■内容量：118g（めん80g、スープ38g）
■保存方法：直射日光を避け常温で保存して下さい。
■栄養成分表示 1食（118g）あたり
エネルギー：334.6kcal、たんぱく質：11.5g、脂質：4.6g、炭水化物：61.7g、食塩相当量：6.6g
「博多中華そば しょうゆ」を食べてみた感想
非常にあっさりとした、雑味のない醤油スープ。
飲んだ後の”シメの一杯”にも良さそうな、スルッといただける上品なお味です。
麺はおそらく「とんこつ」のものと同じですが、あっさり醤油スープと合わせるとやや印象が変わり、より小麦の風味を強く感じられました。
「復刻版 博多中華そば 九州しょうゆ」深みのある鴨出汁醤油
[掲載商品] 復刻版 博多中華そば 九州しょうゆ
黒のパッケージは「復刻版 博多中華そば」。
戦前の博多ラーメンは澄み切ったしょうゆ味であったことから、その味を追求し、鴨とネギ主体の深みのあるしょうゆ味に仕上げたスープです。
大分の八本樽木醤油を使用しています。
「復刻版 博多中華そば 九州しょうゆ」商品情報
■名称：干しめん
■原材料名：めん（小麦粉（小麦（国産））、小麦たん白、食塩／焼成カルシウム、未焼成カルシウム）、添付調味料（醤油、ポークエキス、なたね油、ラード、食塩、ねぎ、酵母エキス、小麦グルテン酵素分解物、チキンエキス、鴨スープ、オニオンエキス、にんにく、しょうが）（一部に小麦・大豆・豚肉・鶏肉・ごまを含む）
■内容量：117g（めん80g、スープ37g）
■保存方法：直射日光を避け常温で保存して下さい。
■栄養成分表示 1食（117g）あたり
エネルギー：337.1kcal、たんぱく質：12.8g、脂質：11.5g、炭水化物：60.9g、食塩相当量：5.5g
「復刻版 博多中華そば 九州しょうゆ」を食べてみた感想
ピンクのパッケージの「しょうゆ」と比べてスープの色が濃く、たまり醤油に似た風味、コクを感じます。表面の油分もやや多めですね。
鴨とネギの出汁が効いた深みのある味わいで、濃い味が好きな方も満足できるテイストでした。
（文・写真：さくら）
ラーメンのトッピングにも使える乾物3種類
ラーメンやみそ汁などで野菜を少量だけ使いたいときに、わざわざまな板と包丁を出して野菜を切るのは億劫に感じることもあると思います。
そんなときに便利なのが乾燥野菜です。少量から手軽に使えて、保管スペースも気にする必要がなく、生野菜よりも長期間保存できます。野菜を消費しきれないことが多い、ひとり暮らしの方にもおすすめ。
今回は、3種類の乾物をご紹介します。
キャベツみそ汁の具（吉良食品）
[掲載商品]キャベツみそ汁の具
国産野菜100％使用、と書かれており、主に九州産の野菜を熱風乾燥してブレンドしているそうです。ブレンドされている野菜は、キャベツ、人参、小松菜、大根の4種類です。
乾燥野菜の使用量は3～4人前のみそ汁を作る際で、18gが目安とあるので、1人前であれば、6～7回分使用できそうです。
みそ汁の具として使う場合は「水の状態から乾燥野菜を入れ、ひと煮立ちさせる」と記載があるので、ラーメンに使う際も同様に使いました。
水の状態から入れているので、食感を損なわないか心配でしたが、全く問題なく、シャキシャキした歯応えと、キャベツや人参の甘みも感じられました。
白菜みそ汁の具（吉良食品）
[掲載商品]白菜みそ汁の具
次にご紹介するのは「白菜みそ汁の具」です。
こちらも4種類の国産野菜を熱風乾燥したものがブレンドされており、白菜、人参、小松菜、たまねぎが含まれています。
戻し方は、キャベツみそ汁の具と同様で、ラーメンを作る際には、水の状態から入れっぱなしにして戻しました。
白菜の黄色い中心部分も含まれており、人参、小松菜の色も加わると、一気に彩りが豊かになります。
白菜ならではの芯の甘みと歯応えがありました。
北海道道南カットわかめ 18g（ジャパンスパイス）
[掲載商品]北海道道南カットわかめ 18g
最後にご紹介するのは「北海道道南カットわかめ」です。
北海道産の湯通し塩蔵わかめを乾燥させて作られており、もどし方も細かく書かれています。
汁物に使用するときは「半分程度もどしてから料理の最後に入れること」が記載されていたので、袋に記載のとおり、あらかじめ半分ほど、もどしてからラーメンに使用してみました。
わかめは、細かすぎず、大きすぎず、トッピングにはちょうどいい、食べやすいサイズでした。シャキシャキとした食感も楽しめました。
（写真・文：ありとよ）
健康志向でも美味しく食べられる新しい形のインスタントラーメン
今回は「健康フーズ」が提案する、安心・安全に美味しく食べられる「インスタント麺」＆「トッピング3種」ご紹介しました。添加物や塩分の多さから健康志向の方にはハードルが高いインスタント麺ですが、健康フーズが扱うインスタント麺は健康への配慮と美味しさを兼ね備えています。手間いらずの乾燥野菜やわかめを加えて、ボリュームアップしながらもヘルシーなラーメンを楽しんでみませんか。この機会にぜひ、チェックしてみてくださいね。
健康フーズが提案する「インスタント麺」＆「トッピング」3種類を卸・仕入れサイト「スーパーデリバリー」公式SNSキャンペーンに参加の18名様にプレゼントします。
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プレゼント
上記各1点をセットにして、18名様にプレゼントします。
応募期間
2024年10月15日（火）～2024年10月21日（月）まで
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