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井上スパイス工業の「植物生まれのルゥ Veggies」シリーズをお試しさせていただきました。
動物性原料を使わず、植物性素材の旨みを生かして作られたルゥシリーズです。
今回は「カレールゥ 中辛」「ホワイトルゥ」「ブラウンルゥ」の3種類を実際に調理し、味わいや使いやすさなどをご紹介します。
目次
「植物生まれのルゥ Veggies」について
「植物生まれのルゥ Veggies」は、1974年創業の井上スパイス工業が培ってきたスパイスづくりの技術を生かして開発されたルゥシリーズです。
ライフスタイルの多様化が進むなか、食を通じた楽しいひとときを誰もが一緒に過ごせるように、素材とおいしさにこだわって作られました。
ルゥは油脂を加えずに仕上げたサラサラのパウダータイプ。
動物性原料不使用・グルテンフリー・低脂質でありながら、植物性素材の旨みを生かした満足感のある味わいです。
植物生まれのカレールゥ 中辛
国産米粉や有機砂糖など、素材にこだわって作られたカレールゥ。
ピリッとしたスパイスの辛みの中に、植物性原料の旨みが感じられる仕上がりです。
動物性原料不使用・グルテンフリーで、脂質は一般的なルウと比べて約95％オフ。
ヴィーガン認証も取得しています。
カレールゥには珍しい「パウダータイプ」なのも特徴です。
商品情報
■名称：粉末カレールゥ
■原材料名：米粉（米（国産））、有機砂糖、食塩、トマトパウダー、カレー粉、オニオンパウダー、人参パウダー、酵母エキス、ターメリックパウダー、ジンジャーパウダー、ガラムマサラ、昆布パウダー、黒胡椒、椎茸パウダー、ガーリックパウダー
■内容量：70gパッケージに記載の作り方はこちら。
[材料（4皿分）]
じゃがいも 1個（150g）、にんじん 1/2本（150g）、玉ねぎ 1.5個（300g）、植物油 大さじ2
[作り方]
① 野菜を大きめの一口大に切ります。
② 鍋に植物油を入れて中火で熱し、玉ねぎを透き通るまで炒めた後、じゃがいも、にんじんを加え、じゃがいもの表面が透き通るまでさらに炒めます。
③ 水300mlを加えて具が柔らかくなるまで煮込みます。
④ いったん火を止め、本品を水300mlで溶いて鍋に加え、よく混ぜます。
⑤ 再び火にかけ沸騰したら弱火にし、10分ほど煮たら出来上がりです。焦げつかないよう時々底から混ぜてください。
食べてみた感想
玉ねぎ・じゃがいも・にんじんにブロッコリーも加え、野菜カレーを作ってみました。
スパイスの香りが豊かに立ち上がり、辛さは一般的な中辛程度。
ほどよい刺激がありながら、バランスのよい味わいです。
動物性素材を使っていないとは思えないほど、コクと旨みも十分に感じられ、野菜だけで満足感のある仕上がりになりました。
油脂が控えめで、米粉のとろみによる軽やかな口当たりも印象的。
重たさが残らず、食べ進めやすいカレーです。
パウダーを水に溶いてから加える調理法なので、ダマになりにくく、スムーズに作れるのも嬉しいポイントです。
植物生まれのホワイトルゥ
植物性原料の旨みを生かし、動物性原料を使わずに仕上げられた、パウダータイプのホワイトルゥです。
豆乳やアーモンドミルクと合わせれば、100％植物性でありながらコクのあるシチューに。
ホワイトシチューはもちろん、グラタン作りなどにも活用できます。
グルテンフリーで、脂質は一般的なルゥと比べて約98％オフ。
ヴィーガン認証も取得しています。
商品情報
■名称：粉末ホワイトルゥ
■原材料名：米粉（米（国産））、食塩、有機砂糖、ポテトフレーク、オニオンパウダー、ニュートリショナルイースト、酵母エキス、ガーリックパウダー、椎茸パウダー、人参パウダー、白胡椒、セロリーパウダー、ガラムマサラ
■内容量：54gパッケージに記載の作り方はこちら。
[材料（4皿分）]
玉ねぎ 1個（200g）、じゃがいも 1.5個（230g）、にんじん 1/2本（75g）、ブロッコリー 1/2株（200g）、植物油 大さじ2、豆乳（又はアーモンドミルク又は水）400ml
[作り方]
①野菜は大きめのひと口大に切り、ブロッコリーは下茹でしておきます。
②鍋に植物油を入れて中火で熱し、玉ねぎ、じゃがいも、にんじんを軽く炒めます。
③水を300ml加え、ふたをして具がやわらかくなるまで煮ます。煮ている間に本品に豆乳を400ml加えて溶いておきます。
④いったん火を止め③で溶いたルゥを加えてよく混ぜます。
⑤ふたたび火にかけ沸騰したら弱火にして煮込みます。10分ほどしたら①のブロッコリーを加え、ひと煮立ちすれば出来上がりです。焦げないよう時々底から混ぜてください。
食べてみた感想
レシピ通りの材料で作ってみました。
やさしい甘みが広がる、まろやかな味わいのホワイトシチュー。
野菜だけでもコクがあり、物足りなさを感じさせません。
今回は豆乳を使用しましたが、風味が前に出すぎることはなく、全体にすっとなじんでいる印象です。
油脂が少ないため、サラッと軽やかにいただけるのも嬉しいポイントです。
植物生まれのブラウンルゥ
有機砂糖や有機ココアパウダーを使用し、植物性素材の旨みを生かして仕上げられたコク深いブラウンルゥです。
ハヤシライスをはじめ、シチューやデミグラスソースなど幅広いメニューに活用可能。
動物性原料不使用・グルテンフリーで、脂質は一般的なルゥと比べて約95％オフ。
ヴィーガン認証を取得しています。
商品情報
■名称：粉末ブラウンルゥ
■原材料名：米粉（米（国産））、黒糖、オニオンパウダー、有機砂糖、食塩、パプリカパウダー、トマトパウダー、酵母エキス、人参パウダー、有機ココアパウダー、椎茸パウダー、昆布パウダー、ガーリックパウダー、黒胡椒、ナツメグパウダー、セロリーパウダー
■内容量：70g植物性の材料だけで作る「ハヤシ」の調理方法はこちら。
[材料（4皿分）]
車麩 4枚（150g）、玉ねぎ 1個（200g）、マッシュルーム 8個（80g）、干ししいたけ（スライス）15g、植物油 大さじ2
[作り方]
①車麩はぬるま湯に15分ほど浸して戻して水気を絞り、細く切ります。干ししいたけは200mlの水に浸して戻します。戻し汁は使うのでとっておきます。玉ねぎ、マッシュルームは薄切りにします。
②鍋に植物油を入れて中火で熱し、玉ねぎを薄く色づくまで炒めます。
③マッシュルーム、戻したしいたけを加えて1分ほど炒めます。
④しいたけの戻し汁と水を合わせて700mlにして加え、本品を加えてとろみがつくまで混ぜながら加熱します。
⑤とろみがついたら車麩を加え、弱火で10分ほど煮込めば出来上がりです。
食べてみた感想
お麩や干し椎茸を使い、植物性素材のみでハヤシライスを作ってみました。
野菜の甘みが豊かに広がる、やや甘めのハヤシライス。
ほんのりスパイスも香り、コクのある味わいに仕上がっています。
肉を使っていなくても、干し椎茸の旨みが効いていて、満足感のある一皿に。
お麩もソースをよく吸い、想像以上にハヤシライスと相性のよい食感でした。
大豆ミートなどに置き換えても楽しめそうで、アレンジの幅も広がります。
植物生まれでも満足感のあるルゥシリーズ
井上スパイス工業の商品から「植物生まれのルゥ Veggies」シリーズをご紹介しました。
植物性素材のみで作られていながら、ルゥとしての完成度が高く、満足感のある味わい。
ヴィーガンやグルテンフリーなど、さまざまな食のスタイルに対応できるのも魅力です。
カレー、ホワイトシチュー、ハヤシと、バリエーションを楽しめるのも嬉しいポイント。
普段の食卓に、気軽に取り入れてみたくなるシリーズです。
（文・写真：さくら）
