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「UNITED FOODS INTERNATIONAL」が取り扱う発酵飲料「STAR KOMBUCHA（スターコンブチャ）」シリーズをご紹介します。
KOMBUCHA（コンブチャ）は、2000年以上前から飲まれている発酵飲料。
お茶に砂糖を加えて、SCOBY※（スコビー）を使って発酵させたものです。
日本でも紅茶キノコと呼ばれ、1970年代にブームとなりました。
それから30年余り後、健康意識・美意識の高いアメリカ西海岸の人々が盛んに飲み始め、アメリカはもちろん世界的に人気が急上昇している、大注目の発酵飲料です。
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【※SCOBY（スコビー）とは？】
Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast（細菌と酵母の共生体）の略で、コンブチャの発酵と製造に使用される成分。
SCOBYに含まれる細菌と酵母は、紅茶の糖分を分解し、ビタミンや酵素などに変換してくれます。
目次
STAR KOMBUCHA（スターコンブチャ）
美意識の高い方に注目されているコンブチャをより手軽に、より安全に提供したい。
そんな思いから”STAR KOMBUCHA”は誕生しました。
STAR KOMBUCHAでは、紅茶と砂糖と酵母でつくったコンブチャドリンクにフルーツを組み合わせ、飲みやすくアレンジしています。
スターコンブチャ マンゴー
[掲載商品] スターコンブチャ マンゴー
イエローのパッケージは、マンゴーフレーバーのコンブチャ。
濃厚なマンゴーの甘みと爽やかな風味で、南国気分を感じられるドリンクです。
市販されているコンブチャは濃縮タイプが多いですが、STAR KOMBUCHAはそのまま飲める、缶入りストレートタイプ。
水で割る手間がなく、外出先などでも飲みやすくなっています。
「スターコンブチャ マンゴー」商品情報
■名称：殺菌済み植物性乳酸菌発酵飲料
■原材料名：植物性乳酸菌発酵飲料(砂糖、紅茶、緑茶)、マンゴー加工品(マンゴー、砂糖)、キウイフルーツ加工品(キウイフルーツ、砂糖)/香料
■内容量：250ml
■保存方法：直射日光を避け、常温で保存
■原産国名：ベトナム
「スターコンブチャ マンゴー」を飲んでみた感想
「コンブチャ」という名前の響きから、昆布を使った飲み物かと勘違いしそうになりますが、お茶を使った発酵飲料なのですね。
人生初「コンブチャ」を体験してみました。
やや強めの酸味があり、例えるならフルーツビネガードリンクのような味わい。
一口目は「酸っぱい！」と感じましたが、慣れてくると爽やかな酸味がクセになります。
マンゴー特有の芳醇な甘さと香りも感じられ、フルーティーな飲み口でした。
スターコンブチャ ピーチ
[掲載商品] スターコンブチャ ピーチ
オレンジのパッケージは、ピーチ味のコンブチャです。
ピーチの甘くて優しい味わいと心地よい香りで、リラックスできるフレーバーです。
「スターコンブチャ ピーチ」商品情報
■名称：殺菌済み植物性乳酸菌発酵飲料
■原材料名：植物性乳酸菌発酵飲料(砂糖、紅茶、緑茶)、もも加工品 (もも、砂糖)、オレンジ果汁/香料
■内容量：250ml
■保存方法：直射日光を避け、常温で保存
■原産国名：ベトナム
「スターコンブチャ ピーチ」を飲んでみた感想
爽やかな酸味と、桃ジュースのような甘い香りで、マンゴー味とはまた違ったおいしさがあります。
ストレートで飲むと比較的濃い味なので、少量の炭酸水を加えてシュワシュワさせてもおいしそうです。
スターコンブチャ パッションフルーツ
[掲載商品] スターコンブチャ パッションフルーツ
紫色のパッケージは、パッションフルーツ味のコンブチャ。
酸味が特徴の南国果実、パッションフルーツを使ったフレーバーです。
「スターコンブチャ パッションフルーツ」商品情報
■名称：殺菌済み植物性乳酸菌発酵飲料
■原材料名：植物性乳酸菌発酵飲料(砂糖、紅茶、緑茶)、パッションフルーツ
■内容量：250ml
■保存方法：直射日光を避け、常温で保存
■原産国名：ベトナム
「スターコンブチャ パッションフルーツ」を飲んでみた感想
コンブチャにもともとある酸味と、パッションフルーツの風味が絶妙にマッチしています。
非常に相性の良い組み合わせで、酸味は強めですがゴクゴク飲めました。
スターコンブチャ ザクロ
[掲載商品] スターコンブチャ ザクロ
茶色いパッケージは、ザクロ味のコンブチャです。
ザクロの程よい甘さと爽やかな酸味が絶妙に調和した、フルーティーなフレーバーです。
「スターコンブチャ ザクロ」商品情報
■名称：殺菌済み植物性乳酸菌発酵飲料
■原材料名：植物性乳酸菌発酵飲料(砂糖、紅茶、緑茶)、ラズベリー加工品 (ラズベリー、砂糖)、ざくろ
■内容量：250ml
■保存方法：直射日光を避け、常温で保存
■原産国名：ベトナム
「スターコンブチャ ザクロ」を飲んでみた感想
ザクロのスパイシーな香りを感じ、深みのある味わいです。
ザクロの他にラズベリーも使われているからか、ベリー系の風味もあります。
他の3フレーバーよりやや通好みで大人なテイストだと感じました。
KONBUCHA（コンブチャ）はじめての方から飲み慣れた方まで大満足な味わい
「UNITED FOODS INTERNATIONAL」が取り扱う発酵飲料「STAR KOMBUCHA（スターコンブチャ）」シリーズをご紹介しました。初心者の方でも飲みやすいものから、通好みな味わいまでそろっています。美意識高めなドリンクの提供を検討中の方はぜひチェックしてください。
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（文・写真：さくら）
