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「サンエイト貿易株式会社」は、洋菓子のプロたちが愛用する高級製菓原材料の専門商社です。
今回は、スペイン産のアーモンド2種類をご紹介します。
スペイン産のアーモンドは、高品質で味わいや香りがとても芳醇なものが多いですが、今回ご紹介するのはヨーロッパの焼き菓子店でよく使われているスペイン産のマルコナ種のアーモンドです。
マルコナ種は、地中海地方の気候と土壌に育まれ、自然の滋味に富んだアーモンド本来の豊かな風味が自慢とのこと。素材の美味しさをそのままレポートします。
今回ご紹介する商品は以下です。
・マルコナアーモンド ホール（皮つき）1kg
・マルコナアーモンド ホール（皮なし）1㎏
マルコナ アーモンド ホール（皮つき）1kg
「マルコナアーモンド ホール（皮つき）1kg」です。
こちらの商品はマルコナ種のアーモンドの皮付きタイプで、加熱をしていないアーモンドです。原材料は、アーモンド（スペイン産）のみなので、アーモンドの美味しさを純粋に感じることができます。
グルテンフリーなのもうれしいポイント。
開封してみると、大粒でしっかりとしたアーモンドが入っていました。粒がふっくらしていて、すでに美味しそうです。
手にとってみても、しっかりしたサイズ感。
2～3粒ほどそのままいただきましたが（本来は加熱をして使用します）、一般的なアーモンドに比べて皮特有のえぐみがなく、コクのある味わいを感じられます。おそらくアーモンド全体の油脂分が多いので、その分アーモンド本来の甘味と優しい香りが感じられるのでしょう。
焼き菓子の素材はもちろんのこと、お料理など幅広く活用できそうです。
マルコナ アーモンド ホール（皮なし）1㎏
「マルコナ アーモンド ホール（皮なし）1㎏」です。
原材料はシンプルにアーモンド（スペイン産）のみ。
こちらもグルテンフリー。合わせてピーナッツアレルギーの方に配慮して「ピーナッツフリー（ピーナッツを含んでいない、ピーナツ不使用）」の表記もありました。
開封してみると、とてもきれいな皮なしのアーモンドが出てきました。
手に取ってみると、丸くふっくらとした形をしています。粒も多めで食べ応え十分です。そのまま数粒いただいてみましたが（本来は加熱をして使用します）、それだけでも十分に美味しい。甘みと香りがとてもよく、バランスの良い味わいのアーモンドです。
焼き菓子や、お料理の素材として活躍してくれることでしょう。
「アーモンドの女王」と呼ばれる上質アーモンドを活用しよう。
今回は、サンエイト貿易が提案する「スペイン産マルコナ種」のアーモンド2種（皮なし・皮つき）をご紹介しました。スペイン産マルコナ種は、世界生産量の約0.2％とわずかな量しか収穫できない希少品種で、スイートアーモンドの特徴とも言われる甘味と香りが豊かな商品は、市場での評価が非常に高いとのことです。
ローストして香りを引き出し、チョコレートでコーティングしてアマンドショコラに、プリンやケーキ、焼き菓子などにトッピングしてみるだけでも、見ためと味わいに上品さをプラスしてくれることでしょう。また、ローストし塩をまぶしておつまみにしてもいいかもしれません。
とても美味しいので、飲食店や洋菓子店などの提供メニュー素材として使うのはもちろんのこと、食品物販店での提案にもおすすめです！（業務用商品のため栄養成分表示はありません。）
この機会にぜひ検討してみてはいかがでしょうか？
