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毎日の食事に、手軽に辛味をプラスできる「ホットソース」は、辛いもの好き必携のアイテム。私も普段から冷蔵庫に常備しています。
そこで今回は、アメリコが取り扱う、フィンボス(FYNBOS)のホットソースなど、スパイシーな調味料5点をご紹介します。
目次
フィンボス(FYNBOS)について
フィンボス・ファインフーズ（ケープホットハウスベジタブルズ社）は、1996年に設立された南アフリカのファミリー企業。
南アフリカ・ケープタウン近郊にある自社農園の唐辛子や野菜を使用した、辛味調味料などを製造しています。
唐辛子類、トマト、ハーブは早朝に農園から収穫され、衛生管理の行き届いたキッチンでビン詰めにされます。
防腐剤、着色料、MSG（うま味調味料）等の人工添加物は使用していません。
また、動物性食品も不使用で、ヴィーガンの方にも安心してお召し上がりいただけます。
今回は、フィンボス(FYNBOS)の調味料から、以下の5商品をお試しさせていただきました。
・バーズアイチリソース 130g
・ハバネロソース 130g
・アフリカンゴーストペッパーソース 130g
・スモーキーシーズニング＆ソルト（スマザリングズ・オブ・アフリカ）(ミル付き）
・ハバネロチリジャム（ハバネロ・ジンジャー入りパプリカジャム）160g
フィンボス「バーズアイチリソース」
［掲載商品］バーズアイチリソース
「バーズアイチリソース」は、香り高いバーズアイチリに香味野菜を合わせた、風味豊かでキレのあるホットソースです。
「バーズアイ」は、小鳥の眼のような小粒のアフリカ原産唐辛子のこと。
小さく可愛らしい見た目に反し、キレのある強い辛さが特徴なんだそう。
辛さレベルは「10段階中8」の大辛。
パッケージには「パスタソース、シチュー、マリネの調味用に、また、ピザ、パスタ、バーベキュー、揚げ物などにかけてお楽しみください。」と書かれていました。
「バーズアイチリソース」商品情報
■名称：ホットソース
■原材料名：バーズアイチリソース(唐辛子(バーズアイ種)、醸造酢、食塩)、醸造酢、玉ねぎ、砂糖、食塩、植物油脂、にんにく/増粘剤(キサンタン)
■内容量：130g(125ml)
■保存方法：5〜25℃で保存してください。
■原産国名：南アフリカ
「バーズアイチリソース」を食べてみた感想
お皿に出してみると、鮮やかな赤色が目を引きます。唐辛子の種が入っているのも分かりますね。
唐辛子の爽やかな香りに加え、玉ねぎとにんにくの、食欲をそそる香りも広がります。
今回は、トマトソースとバジルのピザにかけていただいてみました。
私は辛いものが好きで、人より少しだけ辛さに強い方なので、たっぷりかけてみます。
香味野菜の旨味と程よい酸味があり、あとからじんわりと辛さが広がってきます。
しっかり辛いのですが、辛いものが好きな方なら、たくさんかけても大丈夫ですよ。
ただ辛いだけでなく、香味野菜の風味もプラスされるため、いろんなお料理にかけて楽しめそう。ピザとの相性もバッチリでした。
フィンボス「ハバネロソース」
［掲載商品］ハバネロソース
「ハバネロソース」は、ハバネロに香味野菜を加えた風味豊かな激辛ホットソースです。
「ハバネロ」は、実の大きさが2〜6cmほどの、丸みのある唐辛子。
現在では品種改良によりさらに辛い唐辛子が登場していますが、かつては「世界一辛い唐辛子」と呼ばれ、ギネスブックにも登録されていました。
日本では少し前に、ハバネロを使用したスナック菓子も話題となりましたよね。
辛さレベルは「10段階10」の激辛。
「パスタソース、シチュー、マリネの調味用に、また、肉料理、シーフード、ピザ、パスタ、卵料理などに少量ずつかけてお楽しみください。」と書かれています。
「ハバネロソース」商品情報
■名称：ホットソース
■原材料名：ハバネロソース(イエローハバネロ、醸造酢、食塩)、醸造酢、玉ねぎ、砂糖、食塩、植物油脂、にんにく/増粘剤(キサンタン)
■内容量：130g(125ml)
■保存方法：5〜25℃で保存してください。
■原産国名：南アフリカ
「ハバネロソース」を食べてみた感想
こちらは少し黄色みがかった、オレンジ色のソースです。
ハバネロ特有のフルーティーな香りを感じられます。
トマトソースのペンネにかけて、いただいてみます。
「激辛」とのことで、控えめにかけました。
それでも、一口で刺激的な辛さが広がり、目が覚めるようです。
辛いもの好きな私でも、こちらは数滴かけて全体を混ぜるとちょうどよい感じでした。
他の唐辛子にはないフルーティーな香りを生かして、タコスなどにのせるサルサや、お肉料理、カレーなどに加えるのも良さそうです。
フィンボス「アフリカンゴーストペッパーソース」
［掲載商品］アフリカンゴーストペッパーソース
「アフリカンゴーストペッパーソース」は、ハバネロよりもさらに辛い唐辛子「ブート・ジョロキア」を使用したホットソースです。
強い辛味の中に完熟唐辛子と野菜の旨味が上手く調和し、食材の味をより引き立たせます。
辛さレベルは「10段階中12」。MAXを超えてしまっています。
「※少量ずつ辛さを調整しながらご使用ください。」との表記からも、辛味が非常に強いことが伝わってきます。
「アフリカンゴーストペッパーソース」商品情報
■名称：ホットソース
■原材料名：唐辛子ソース(唐辛子(ブートジョロキア種)、醸造酢、食塩)、醸造酢、玉ねぎ、砂糖、食塩、植物油脂、にんにく/増粘剤(キサンタン)
■内容量：130g(125ml)
■保存方法：5〜25℃で保存してください。
■原産国名：南アフリカ
「アフリカンゴーストペッパーソース」を食べてみた感想
オレンジがかった赤色のソースは、芳醇で甘い香りです。
少し鼻を近づけるとツンとした刺激的な香りも感じられます。匂いだけで辛い！
スペアリブのグリルにかけて、いただいてみます。
1滴で舌が痺れるような、猛烈な辛さ。さすがは「10段階中12」だけありますね。
脂肪分の多いスペアリブを合わせたのは正解でした。
油脂が辛味を包み込んでくれて、辛味の中の旨味を味わう余裕が少しだけありました。
唐揚げやチーズたっぷりのピザなどにかけるのも良いと思います。
少量で辛さをプラスできるため、市販のホットソースに物足りなさを感じている、真の激辛好きにおすすめです。
フィンボス「スモーキーシーズニング＆ソルト」
［掲載商品］スモーキーシーズニング＆ソルト
「スモーキーシーズニング＆ソルト」は、燻製したパプリカと南アフリカ産のシーソルト、ガーリック、バジルを絶妙な配合でブレンドした万能調味料です。
様々な料理にまぶすだけで、手軽にスモークの風味が楽しめます。
ミル付き容器入りで、必要な分だけ砕いて使用できますよ。
辛さレベルは「10段階中1」、ほぼ辛味なしです。
使用例としては「ベイクドポテト」「クリームチーズ」「オリーブオイルと混ぜて肉や魚料理の下味に」などがおすすめとのこと。
「スモーキーシーズニング＆ソルト」商品情報
■名称：調味料
■原材料名：燻製パプリカ、食塩、乾燥にんにく、乾燥バジル
■内容量：50g
■保存方法：直射日光、高温多湿を避けて保存してください。
■原産国名：南アフリカ
「スモーキーシーズニング＆ソルト」を食べてみた感想
ミルで挽いてお皿に出してみました。
パプリカの赤とバジルのグリーン、ガーリックの黄色でカラフルな色合いです。
クリームチーズが合うとのことでしたので、軽く焼いたバゲットの上にクリームチーズを塗り、スモーキーシーズニング＆ソルトをかけていただきました。
スモーキーな香りがガツンとあり、ガーリックの香ばしさとバジルの爽やかさもマッチして、食欲をそそる味わいです。
クリームチーズとの相性は抜群。まろやかなチーズにパンチが加わり、食べる手が止まらなくなります。
表記通り、辛味はほとんどないため、辛いものが得意ではない方でも大丈夫。
他に、目玉焼きにかけただけでも、ちょっとおしゃれでご飯が進むお味にグレードアップしました。
お肉にまぶして焼いても間違いなくおいしいでしょう。
下味でも後がけでも使える、まさに万能調味料です。
フィンボス「ハバネロチリジャム」
［掲載商品］ハバネロチリジャム
「ハバネロチリジャム」は、イエローパプリカにハバネロと生姜を効かせた、スパイシーなチャツネ風ジャムです。
肉料理やシーフード、特に熟成チーズと相性がよく、トーストに塗ってもおいしくお召し上がりいただけます。
辛さレベルは「10段階中6」の中辛表記です。
「ハバネロチリジャム」商品情報
■名称：パプリカジャム
■原材料名：イエローパプリカ、砂糖、しょうが、レモン果汁、ハバネロペースト2％（ハバネロソース(レッドハバネロ、醸造酢、食塩)、植物油脂、レモン果汁、食塩）、食塩
■内容量：160g
■保存方法：5〜25℃で保存してください。
■原産国名：南アフリカ
「ハバネロチリジャム」を食べてみた感想
黄色みがかったオレンジ色をしており、見た目はマーマレードのよう。
パプリカの甘い香りと、生姜の爽快な香りが漂います。
こちらは熟成チーズと合うとのことでしたので、バゲットにカマンベールチーズをのせ、ハバネロチリジャムをかけ、仕上げにブラックペッパーを振っていただきました。
一口目はフルーツジャムのような甘さで、後から生姜とハバネロの辛味が追いかけてきます。これはたしかに、熟成チーズと合う！
生姜の風味がいい仕事をしてくれ、チーズの臭みを中和してくれます。
激辛ではなくじんわり辛い程度で、量を調整すれば比較的どなたでも楽しめると思います。チャツネに近いお味なので、カレーに入れてコクと辛味をプラスするのに良さそうです。
ナンに直接付けて食べてもおいしそう。
インド系のスパイス料理と相性が良いのではないでしょうか。
お好みの辛さを選べる「フィンボス」の調味料
アメリコが取り扱う、フィンボス(FYNBOS)の調味料5点をご紹介しました。
3段階の辛さから選べるホットソースは、辛いもの好きな方におすすめ。
単純な辛味だけではない、唐辛子の芳醇な香りと香味野菜の奥深い味わいで、様々なお料理に合わせて楽しめます。
スモーキーシーズニング＆ソルトは、何にかけても風味がグレードアップする、卓上に常備しておきたい調味料。
辛くないので、大人から子どもまで幅広く使えます。
ハバネロチリジャムは、辛さはそこまででもありませんが、生姜が効いてやや大人味でした。カマンベールチーズとの組み合わせがとってもおすすめです。
今後、ラベルのリニューアルを予定しており、新しい顔に生まれ変わります。
南アフリカ産の唐辛子やパプリカの風味を存分に楽しめる「フィンボス(FYNBOS)」の調味料を、ぜひお試しください！
（文・写真：さくら）
