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メープルシロップを口にしたとき、「甘い」という言葉だけでは表現できない豊かなおいしさに感激した記憶はありませんか。
とろりとした琥珀色と、やさしく広がる甘い香り。ほんのひとさじで、いつもの食卓を少し特別なものにしてくれる、メープルシロップにはそんな魅力があります。
定番のパンケーキだけでなく、さまざまなデザートや料理に。メープルシロップは、身近な一皿にほんの少し加えるだけで、いつもの食卓をぐっと豊かにしてくれる存在です。
今回ご紹介するのは、株式会社ミトクが取り扱う、カナダ発のオーガニック食品ブランド「アーティザントラディション」の有機メープルシロップ。
実はメープルシロップには、色・味・風味・透明度の違いによって分類される「グレード」があることをご存じでしょうか。
今回はそうした基本も押さえつつ、アーティザントラディションが選び抜いた2種類の特徴を、実際に試しながらご紹介します。
目次
ミトクとアーティザントラディションについて
今回ご紹介する「アーティザントラディション」は、カナダ発のオーガニック食品ブランドです。
日本では、オーガニック食品や自然食品の輸入・販売を手がける株式会社ミトクが、このブランドを取り扱っています。
ミトクは、世界各地の生産者と向き合いながら、素材や製法に特別なこだわりのある食品を日本の食卓に届けると同時に、日本の魅力ある食品を海外へも紹介してきた会社です。オーガニックやフェアトレードといった考え方が、まだ今ほど一般的でなかった頃から、「安心して食べられること」「自然なおいしさ」を大切にしてきました。
アーティザントラディションは、そうしたミトクの考え方と親和性の高いブランドのひとつ。職人（アーティザン）の手仕事や伝統的な製法を尊重しながら、自然の恵みをできるだけそのまま味わえる食品を届けています。
今回紹介する有機メープルシロップも、その代表的な商品です。原料は、カナダで有機栽培された最高級のサトウカエデの樹液100％。余計なものを加えず、香りや風味を損なわないよう、ていねいに煮詰めて仕上げられています。
知っておきたい、メープルシロップのグレードの違い
メープルシロップは、収穫時期の違いによって色や透明度、味わい、香りが変化します。その違いに基づき、主に4つのグレードに分類されています。
・ゴールデン（デリケートテイスト）：最も早い時期に採れる樹液から作られる。色は淡く、透明感があり、繊細で上品な甘さが特徴。
・アンバー（リッチテイスト）：やや濃い琥珀色で、甘さとコクのバランスが良い万能タイプ。
・ダーク（ロバストテイスト）：濃い琥珀色で、香ばしさと深いコクが際立つ味わい。スイーツはもちろん、料理にもよく合う。
・ベリーダーク（ストロングテイスト）：最も色が濃く、力強い風味が特徴。主に加工用や、しっかりした風味を生かす料理向き。
収穫時期が遅くなるにつれて色が濃くなり、味わいもより力強くなっていくのが、メープルシロップの大きな特徴です。
ミトクが扱っているのは「ゴールデン」と「ダーク」
ミトクが日本で取り扱っているのは、4つのグレードのうち「ゴールデン」と「ダーク」の2種類。
繊細で軽やかな甘さのゴールデンと、コクがあり風味豊かなダーク。
日常使いしやすいタイプと、しっかり味わいたいシーンの両方をカバーする組み合わせです。
迷わずに選ぶことができて、使い分けもしやすい。そんな生活者目線のラインアップになっています。
そっと寄り添う、やさしい甘さ ― 有機メープルシロップ ゴールデンデリケートテイスト
【掲載商品】アーティザントラディション･有機メープルシロップ330g ゴールデンデリケートテイスト【オーガニック】
明るい黄金色の外観と、透明感のあるやさしい甘みが特徴のゴールデン。香りはさわやかで、口当たりはすっきりとしています。
商品情報
■名称：アーティザントラディション･有機メープルシロップ（ゴールデンデリケートテイスト）
■内容量：330g
■原材料名：有機かえで樹液（カナダ産）
■保存方法：直射日光・高温多湿を避けて冷暗所に保存
※開封後は冷蔵庫保存
※ゴールデンデリケートテイストは330gサイズのみの展開です。
試してみた感想
そのまま味わってみて、最初に感じたのは、まるで森の中にいるような清々しい香り。そして透明感のあるピュアな甘さはキレが良く、後味が重くなりません。朝食や軽めのおやつにも使いやすい印象です。
炭酸割りにすると、さっぱりゴクゴク飲める美味しさ。冷たい炭酸水でもマドラーで混ぜるとすぐ溶けてくれるので、扱いやすさも感じました。
クセが少ないので、スムージーの甘みに使っても、味を邪魔しません。
ラテに入れると、フワッとやさしい甘さが口の中に広がります。
やわらかく広がる香りが心地よく、気分まで少し豊かに。「毎日使っても飽きない甘さ」という言葉がぴったりの一本です。
コクと深みがあり、重くない甘さ ― 有機メープルシロップ ダークロバストテイスト
【掲載商品】
アーティザントラディション･有機メープルシロップ330g【オーガニック】
アーティザントラディション･有機メープルシロップ 132g(100ml）【オーガニック】
アーティザントラディション･有機メープルシロップ 1320g(1L）【オーガニック】
濃い琥珀色と、しっかりとしたコクが印象的な、ダークロバストテイスト。カラメルを思わせる香ばしさと、深みのある甘さが特徴です。
商品情報
■名称：アーティザントラディション･有機メープルシロップ（ダーク ロバストテイスト）
■内容量：132g、330g、1320g
■原材料名：有機かえで樹液（カナダ産）
■保存方法：直射日光・高温多湿を避け冷暗所に保存
※開封後は冷蔵庫保存
用途に合わせて選べるサイズ展開（ダークロバストテイストのみ）
ダークロバストテイストは、使うシーンに合わせて選べる3サイズ展開です。
・132g（100ml）：まずは試してみたい方や、ちょっとしたギフトにも使いやすいサイズ
・330g：日常使いにちょうどいい定番サイズ
・1320g（1L）：お菓子や料理にたっぷり使いたい方におすすめ
試してみた感想
まずそのまま味わって感じたのは、カラメルのようなコクのある甘さ。それでいて、後味は重くならず、すっと引いていきます。
絹ごし豆腐にかけるだけで、罪悪感なく楽しめるスイーツが完成。満足感がありつつも重くならないので、ダイエット中のデザートにも良さそうです。
手作りレアチーズケーキの甘みとして使うと、甘さに奥行きが出て、ぐっと贅沢な印象に。しっかり甘さはありながらくどくなく、ついまた食べたくなるおいしさです。
メープルシロップは、実は料理とも相性抜群。
メープルマスタードソースやメープルマヨしょうゆを作って唐揚げをディップすると、思わず箸が止まらなくなるおいしさです。
たっぷり使える1320gサイズがあることで、「今日は贅沢にかけてみよう」と思えるのも、このダークならでは。メープルシロップを楽しむシーンが、ぐっと広がる一本だと感じました。
毎日の食卓をやさしく彩る、メープルシロップのある暮らし
メープルシロップは、朝食からデザート、さまざまな料理まで、日々の食卓で幅広く活躍してくれます。
・休日のパンケーキに
・ヨーグルトやフルーツに
・コーヒーやラテなど、ドリンクの甘みに
・料理のソースに
・照り焼きやロースト料理の、コク出しや照り出しに
・アイスクリームの仕上げに
メープルシロップの甘さが加わることで、いつもの一皿が少し豊かに感じられる。そんな確かな変化を楽しめるのが、メープルシロップの魅力です。
アーティザントラディションの有機メープルシロップは、甘さを「なんとなく」選ぶのではなく、味わいの違いを知り、自分に合う一本を選ぶ、そんな楽しさを教えてくれます。ミトクは、こだわりの食品を多数掲載しています。ぜひチェックしてみてください。
（文・写真：柴田幸恵）
